Nişasta nelerde var? Nişasta beyaz, kokusuz ve tatsız bir maddedir. Mısır, arpa, buğday ve patates gibi yiyeceklerde bulunur. Bunlar mısır, patates, buğday ve manyok gibi bitkilerden izole edilen nişastadan elde edilen şekerlerdir ve esasen glikoz ve/veya fruktoz içerir. Dirençli nişasta hangi besinlerde bulunur? Dirençli nişasta vücuda çeşitli yollarla girebilir: yeşil muz gibi doğal kaynaklardan, pişmiş ve soğutulmuş patates ve tost gibi retrograd formda veya kek, makarna, kahvaltılık gevrekler ve ekmek gibi ürünler yiyerek. Farklı türleri de dahildir. Amilose ve amilopektin arasındaki fark nedir? AMİLOZ; Nişastanın suda çözünen kısmı %10-20’dir. α-D-Gl-1-4 bağıyla bağlanarak oluşan düz bir zincirdir. İyotla mavi renk verir.…
Yorum Bırak